所謂食品 “摻假”是指食品中添加了廉價或沒有營養價值的物品，或從食品中抽去了有營養的物質或替換進次等物質，從而降低了食品質量，川東食品級六偏磷酸鈉廣東佛山廠家供應商提醒：如蜂蜜中加入轉化糖，巧克力餅干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。

 “摻雜”即在食品中加入一些雜物，川東食品級六偏磷酸鈉廣東佛山廠家供應商提醒：如腐竹中加入硅酸鈉或硼砂；辣椒粉中加入了紅磚木等。而 “偽造”是指包裝標識或產品說明與內容物不符。

摻假、摻雜、偽造的食品，川東食品級六偏磷酸鈉廣東佛山廠家供應商提醒一般應由工商行政部門處理。對影響營養衛生的，應由衛生行政部門依法進行處理。